自家培養発酵種を使用し、こだわりの厳選素材でパンを焼き上げています。　
化学調味料、保存料、白砂糖、生クリーム、マーガリン及びショートニングは一切不使用。
仕込みにはミネラル水、北海道産はるゆたかブレンド、種子島産の粗糖とフランス・ゲランドの塩を基本材料とし、安心して毎日たべていただくことができるよう、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。